Aliments prioritaires : fromages, lait et fruit

LE LAIT ET LES FROMAGES

Ils apportent :
- Les éléments (protéines) nécessaires à la construction, l’entretien, les réparations de notre corps
- Le calcium nécessaire pour les os et les dents
- la vitamine «A» pour avoir une peau douce et souple
- la vitamine «B» pour ne pas avoir de crampes
- la vitamine «D» pour ne pas avoir d’ennuis dentaires et de décalcification.

Pour limiter le risque infectieux de listériose, choisissez uniquement des fromages pasteurisés.

Que faire avec le lait ?
- On peut le boire nature : chaud ou froid. Aromatisé : de thé léger ou chicorée, de café léger, de caramel, de fruits mixés ;
- On peut le camoufler : dans les sauces blanches ou béchamel, dans les purées et gratins, dans les entremets et les crèmes.
Si vous ne le supportez pas entier, choisissez-le demi-écrémé ou écrémé, mais ne le supprimez pas sans avis.

CONSOMMER CHAQUE JOUR :
LAIT 1/2 litre, soit 5 verres
FROMAGE PASTEURISÉ 2 portions de 25 à 30 g
(30 g = 1 morceau d’un camembert divisé en 8)
Si vous ne l’aimez pas, prenez à la place d’un verre de lait :
- 1 yaourt ou
- 1 portion de 30 g de fromage ou
- 2 petits suisses ou
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
Utilisez le gruyère râpé sur vos aliments (pâtes, riz,pommes de terre cuites à l’eau ou au four, dans les purées ou gratins).

LES LÉGUMES ET LES FRUITS : utilisez-les tous

Légumes, fruits crus... et fines herbes (persil, estragon, cerfeuil, ciboulette) apportent :
- la vitamine C pour être en forme
- la vitamine A
- du calcium
- du fer pour les globules rouges (dans les légumes frais) : salades, cresson, épinards
- des sucres pour l’énergie et la chaleur
- de la cellulose pour le bon fonctionnement de l’intestin.
Ils vous aideront à vaincre la constipation.

CONSOMMER CHAQUE JOUR :
UN LÉGUME CRU soit hors-d’œuvre + persil,
soit salade + ciboulette, estragon, cerfeuil (2 à 3 cuillères à soupe, soit 50 g)
UN LÉGUME CUIT
200 à 300 g de légumes verts ou
100 à 150 g de féculents avec beurre frais et persil
2 FRUITS MOYENS
1 fruit de saison (pomme, poire, raisin, cerises, fraises, etc.)
1 agrume (surtout l’hiver), orange, mandarine, pamplemousse.