Les autres aliments

LES LEGUMES

Après l’alimentation lactée exclusive, la diversification alimentaire commence par les légumes au repas de midi.
Il n’y a pas d’urgence à commencer les légumes dès le 5ème mois, et l’on peut attendre l’âge de 5 à 6 mois révolus. La diversification alimentaire ne doit jamais débuter avant 4 mois et si possible, pas au-delà de 6 mois.

- Les légumes apportent les sels minéraux et les vitamines.
- En plus de la pomme de terre qui sert de liant, ne proposer qu’un seul légume vert par jour
  afin que votre enfant apprenne le goût particulier de chaque légume
- En cas de constipation, limiter la quantité de carottes
- La qualité des légumes surgelés est au moins égale à celle des produits frais
  de la grande distribution
- On peut utiliser les légumes du potager familial, sous réserve de ne pas utiliser d’engrais
  et de pesticides.

Légumes utilisables du 5ème au 10ème mois :
- Carottes, haricots verts, épinards, courgettes (épépinées et sans peau), poireaux (blancs), potirons, endives et bettes (en quantité limitée ; choisir des légumes jeunes, moins riches en fibres), petits pois (extra-fins et en petites quantités).

Eviter les légumes à goût fort, à risque allergique marqué, ou très riches en fibres :
- Choux, raves, navets, oignons, poireaux (vert), céleris, petits pois, tomates (pulpe), salsifis, cardons, artichauts, poivrons, aubergines, persil.

À partir de 10 mois :
Carottes, haricots verts, épinards, courgettes (épépinées et sans peau), poireaux (blancs), potirons, endives et bettes, tomates (pulpe), artichauts, petits pois, céleris,
choux-fleurs, brocolis, poivrons, aubergines, persil, cardons, fenouils, betteraves rouges.

RECETTE DES PREMIÈRES SOUPES DE LÉGUMES DE VOTRE BÉBÉ

Faire cuire une pomme de terre et un légume vert, sans sel, et remplacer l’eau du biberon de midi par le bouillon de légumes (210 ml de bouillon + 7 mesures de lait).
Les jours suivants, ajouter progressivement les légumes mixés :
30 ml, 60ml, 90ml… + de l’eau en diminuant progressivement la poudre de lait afin d’arriver en 15 jours à un biberon de soupe épaisse ne contenant plus que 5 mesures de lait.
On peut aussi ajouter un peu de légumes d’un petit pot dans le biberon de lait du midi, selon la même méthode, un peu plus chaque jour, afin d’aboutir en deux semaines à un biberon de soupe épaisse ne contenant plus que 5 mesures de lait (150 ml d’eau + 5 mesures de lait + un petit pot de légumes de 130 grammes).
Lorsque la soupe devient épaisse, utiliser une tétine 2ème âge ou agrandir la fente de la tétine 1er âge. Progressivement, on peut donner les légumes directement à la cuillère en complément du biberon ou de la tétée.

LES FRUITS

15 jours environ après l’introduction des légumes, il est possible de commencer le midi ou en complément de la tétée ou du biberon de l’après-midi les compotes de fruits maison en utilisant des fruits bien mûrs, cuits et mixés, sans sucre ajouté, ou des petits pots de fruits.
Attention : si l’on commence les fruits en même temps que les légumes, votre enfant risque de préférer le goût sucré et refusera les légumes !
Comme pour les légumes, proposez-lui un seul fruit par jour afin qu’il apprenne le goût particulier de chaque fruit. Certains fruits, comme le kiwi, ou les amandes et les noisettes contenues dans certains biscuits, sont parfois responsables de réactions allergiques : ne pas les utiliser avant 1 an. Ne pas donner de jus de fruits avant 6 mois.

LES FARINES

Si les farines ne sont pas indispensables, sous forme de bouillies, elles préparent l’enfant à l’alimentation solide. Elles sont à base de céréales, de légumineuses, de tubercules et parfumées de diverses manières. Elles augmentent la ration calorique en apportant essentiellement les glucides, mais leur excès peut entraîner des diarrhées et leur introduction trop précoce une suralimentation (pas avant 4 mois).
De 4 à 6 mois, utiliser des farines 1er Age sans gluten.
Entre 4/5 mois et 6 mois, passer de 2 cuillères à café de farine dans le biberon du soir à 1 cuillère à soupe dans les biberons du matin et du soir.
À partir de 7 mois, passer aux farines ou céréales 2ème Age avec gluten.
Proportion : 1 à 2 cuillère à soupe dans les biberons du matin et du soir.
À partir de 9 mois, on peut commencer à utiliser les farines cacaotées.
Certains préconisent les farines sans gluten jusqu’à un an.

LA VIANDE

Elle peut être introduite à partir du 5ème/6ème mois : 10 à 20 g suffisent, soit 2 à 4 cuillères à café jusqu’à 30 g maximum par jour à 1 an. La viande est riche en protides et en fer ; toutes les viandes, à l’exception des abats et de la charcuterie peuvent être utilisées (bœuf, agneau, veau, jambon dégraissé). Elle doit toujours être bien cuite et bien hâchée.

LE POISSON

Il est riche en protéines et peut être donné à partir de 6 mois. Utiliser du poisson frais ou surgelé mais non pané. Le servir poché à l’eau et mixé en remplacement de la viande et dans les mêmes proportions c’est-à-dire 2 à 4 cuillères à café. Acheter des filets de poisson maigre ; vérifier l’absence d’arête.

LES ŒUFS

Une fois par semaine, on peut remplacer la ration de viande ou de poisson par 1/2 jaune d’œuf cuit dur à 6/8 mois, puis 1/4 d’œuf cuit dur (blanc et jaune) à partir de 9 mois/1 an.

LES FROMAGES

Commencer l’introduction des fromages par du fromage râpé fondu dans les purées de légumes, vers 6/8 mois. Vers 9 mois, on peut donner tous les types de fromages en petits morceaux ou étalés sur du pain. Attention : pas de fromages au lait cru avant 3 ans. Plus un fromage est riche en matière grasse, moins il contient de calcium.

LES PETITS POTS

Ils peuvent être donnés aux jeunes enfants sans aucun risque. Ils offrent toute sécurité d’un point de vue bactériologique ; ils facilitent la préparation des repas. Il faut simplement lire attentivement les étiquettes pour connaître exactement leur composition.
Ces petits pots ont volontairement une teneur en sel réduite qui donne l’impression qu’ils sont fades : il ne faut pas les resaler.

LES LAITAGES

Les laitages (yaourts, petits suisses) spéciaux «bébé» sont préférables aux laitages classiques car leur teneur en protéines est réduite et ils sont enrichis en fer, acides gras essentiels, et en vitamines.

LES GRAISSES

À partir de 6/8 mois, il est conseillé d’ajouter une noisette de beurre cru (riche en vitamine A) ou une cuillère à café d’huile végétale crue (riche en acides gras essentiels et en vitamine E) dans les légumes, en alternant colza, tournesol, noix, soja, maïs, olive, etc… soit un mélange d’huile végétale que l’on trouve dans le commerce, éviter l’huile d’arachide avant un an.